味千拉面继续布局餐饮O2O,平台将于6月搭建完成

创业学习网2021-09-30 10:45:18154

  在投资百度外卖半年后,味千拉面还想继续在“餐饮O2O”业务中布局。

  味千中国(00538.HK)上月发布的年报称,味千O2O平台将于今年六月搭建完成,形成一个包括支付、外卖、卡券等数据在内的客户关系管理(CRM)系统。

  味千副总裁刘葆杨告诉界面新闻记者,味千拉面在2014年下半年就开始考虑涉足O2O。“最初的想法很朴素。当时味千的包装面在电商平台销售,味千希望通过在门店与线上的营销相互导流。通过促销,鼓励门店顾客去网上买包装面,在网上购买味千包装面的消费者也能得到线下门店的优惠卡券。”

  2015年,互联网餐饮外卖全面爆发。另一方面,以支付宝、微信等为代表的移动支付开始逐步渗透。

  去年7月,味千中国通过旗下公司与投资机构Hina及Hanking成立合伙企业,向百度外卖项目投资约7000万美元,占百度外卖项目低于10%权益,其中味千方面承诺出资6000万美元。提供外卖业务的味千餐厅由2014年底的52家提升到396家。

  不过从大环境来看,餐饮行业的日子并不好过。近年来剧烈的竞争和不断增长的运营成本,使得传统餐饮企业承受了不小的压力。根据大众点评网的数据,截至2015年底,中国共有餐厅超过500万家,其中新开门店达到50万家。租金、人工费用、原材料价格和公用事业费的上升,进一步压缩了同店利润空间。

  味千拉面也承受着压力。截至2015年12月31日的一个财年中,味千中国营收额为31.29亿港元(约合26.22亿元人民币),同比下降5.8%;除税前溢利3.63亿港元(约合3.04亿元人民币),比前一年缩水13.2%。

  消费者消费行为的变化,和经营的现实压力,共同倒逼着餐饮企业提供更高水平的信息化服务。

  随着越来越多的互联网产品进入餐厅,刘葆杨发现店员不得不带着扫码枪等各种机器疲于奔命。虽然客流有所增长,但低效混乱的服务体验和额外的人工成本,让味千拉面感到难以容忍。

  刘葆杨和他的同事们意识到,在这一波数字化浪潮中,相比起单纯“吸粉”,更重要的是考虑如何利用智能化的技术革新,在满足消费者对产品与服务不断提高的需求的同时,有效控制运营成本,以期提振业绩。

  总部位于广州的“掌贝”是味千的数字化解决方案的供应商。这家去年下半年获得1亿元人民币A+轮投资的初创企业,为超过10万家餐饮、消费和零售企业提供包括跨平台的智能POS机、外卖订单管理工具和营销平台等硬件软件产品。

  掌贝创始人宿凯告诉界面新闻记者,餐饮业最早触网是从团购模式开始。“通过店外交易、店内享受服务,消费者第一次通过一个平台与餐饮企业联系在一起。随着互联网向其他业务模块渗透,餐饮企业也不愿再被动地扮演一个服务提供者的角色——商户开始跟互联网企业博弈,希望更加主动地去了解顾客的需求。”

  刘葆杨的期待是,随着O2O平台的全面完成,味千可以获得更加精确而详细的客户信息,作为定价、营销和扩张的参考。“以前味千也会通过问卷等形式收集信息,但成本高、效率低。”使用整合的信息系统后,味千可以从点单、外卖、支付等多个环节,接触到大量的信息数据。“这些数据,有助于味千发现哪些产品更受欢迎,味千在不同地方市场实施市场策略时,它也可以提供相对可靠的依据。”

  同时,刘葆杨还向界面新闻记者透露,味千拉面还计划推出基于O2O的更多新型业态,试图更高效地覆盖到更多消费者。


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