地皮菜炒鸡蛋怎么做

创业学习网2021-09-13 10:21:19233

番茄炒鸡蛋、土豆丝炒鸡蛋,估计大家都会做,也是家常菜一道,那么大家有听说过地皮菜炒鸡蛋了吗?其实地皮菜富含很多营养价值的,小小的一道菜居然具备了能降脂减肥、清热降火等作用,那大家不妨学一下,小编给大家介绍一下地皮菜炒鸡蛋的制作方法。


地皮菜炒鸡蛋怎么做,小编告诉你。

地皮菜地软又名地木耳、地达菜、地皮木耳。生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边,色、味、形俱佳,口感甚佳。似木耳之脆,但比木耳更嫩;如粉皮之软,但比粉皮脆,润而不滞,滑而不腻,有一种特有的舒适感。食用方法很多,可炒食、凉拌、熘、烩、做羹等。地蕨皮炒鸡蛋,萧县本地特色小吃。是一道由地蕨皮、鸡蛋、葱等做成的美食。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。 可以降脂明目、能降脂减肥;清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒;具有补虚益气,滋养肝肾的作用。

方法一

材料:鸡蛋,水发地皮菜(地软软)葱

调料:盐,生抽,醋,糖

做法:

1、鸡蛋加一点点醋打散,地皮菜洗干净;

2、炒锅倒油,烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒,边倒边用筷子划成蛋絮(我炒的鸡蛋多,前边划开了,后来火力不够,成大块了)

3、盛出鸡蛋,锅中倒一点油

4、下地皮菜翻炒

5、将炒好的鸡蛋回锅,用盐、生抽和糖调味儿,撒入葱花儿。

方法二

1、未泡发的地皮菜。

2、清水泡发后洗净沥干。

3、葱切碎。

4、鸡蛋打散放入料酒、1小勺温水搅打均匀,入油锅中用筷子快速划散炒成细碎桂花状倒出备用。

5、锅中倒入适量油,放入葱白炒香。

6、加入地皮菜翻炒片刻,加入生抽、少许盐、糖翻炒均匀。

7、倒入鸡蛋翻炒均匀。洒入香葱碎。

小窍门

鸡蛋液中加入少许料酒可以去腥,再加入少许温水可使炒出的鸡蛋更加软嫩。

方法三

主料:地皮菜、鸡蛋

辅料:油、盐、姜、葱花、蒜末

用时:1小时10分钟

做法步骤

1、食材准备好

2、将地皮菜表面的灰尘清洗干净后,放入冷水里泡至叶片全面散开

3、地皮菜的生长环境比较多的土粒,因此褶皱里面也有很多的灰尘,清洗的时候一定要仔细将叶片泡开,耐心洗干净

4.鸡蛋打在碗里,打散

5.姜蒜切成末备用

6.锅烧热,放油烧至5成热

7.将鸡蛋液倒进去,摊成饼

8、用锅铲铲成小片

9、地皮菜倒进去,混合炒熟

10、撒入盐

11、翻炒均匀即可

12、撒入葱花即可出锅。

地皮菜炒鸡蛋怎么做,小编先介绍到这里,大家有心动想学一下,那心动不如行动,赶快动起来吧。在这边很少会吃到这道菜,大家可以到菜市场买点材料在家里做一下,以上方法只供大家参考,每个人的口味不一样,所以大家可以按照自己的口味适当调整一下。

地皮菜炒鸡蛋怎么做

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