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创业学习网2022-01-09 10:01:06234

导语：中国4大烧鸡是哪些？你吃过几种？到底哪一种才是你的最爱？

鸡肉是我们生活中最常见的食材之一，营养丰富，美味可口。简单的烹饪是一种美味的食物。通常亲朋好友团聚，过节期间我们学到的最深刻的一句话就是：餐桌上“无鸡不成宴，无鱼不成席”。

中国还有一个传统习俗。在许多传统节日里，一切都讲究一个好的颜色，所以鸡在我们的餐桌上是不可缺少的。除了鸡肉的美味，还有一个很好的寓意：鸡肉有一样的声音。现实生活中，我们常说：“祝你好运，今晚吃鸡。”

鸡肉一般都是在家焖、炖、卤、炸，这是很常见的做法。但是烧鸡是从外面买的最多的，因为烧鸡味道好，吃起来很方便。在假期送给朋友和家人也是非常不错的选择。说到烧鸡，从古至今流传下来的做法至少有上百种，但说到烧鸡，每个地方的特点都会不一样。没想到烤鸡也有它的地位。下面我就和大家聊聊中国四大烤鸡的排名，看看哪个地方最有名，你吃过什么？

【德州扒鸡】

第一种是山东德州的扒鸡，是鲁菜中的经典，自古至今已有300多年的历史。享有“天下第一鸡”的美誉。

德州扒鸡最独特的一点是，它是用1公斤以上的鸡肉专门培育出来的，肉质非常细腻。所谓去骨，就是用手轻轻摇动鸡的骨头，鸡就能掉下来。如果家里有红烧鸡，一进门就能闻到香味。红烧鸡先大火煮，再小火炖，延长了制作时间。红烧扒鸡好吃，又烂又无骨，所以味道独特。很多网友说现在很难遇到正宗的德州扒鸡了。通常情况下，在宝上或者一些便宜的商店里买是不好的。正宗的鲜扒鸡保质期只有三天，每天都是排队买，一般价格在75元左右。

【道口烧鸡】

第二种是河南安阳滑县的道口烧鸡。道口烧鸡曾经闻名于世。随着时代的变迁，人们认为现在的烧鸡已经没有了早期的传统味道，做出来也不好。有什么问题？有网友说跟自己选的鸡有关系，也有网友说现在的烧鸡是用来养一年后淘汰的蛋鸡的。养得快的鸡根本做不到，而且煮得太快，容易腐烂，还没成型。有网友说，不是养鸡的时间长短，而是你肚子里不缺油水。如果你把现在的烧鸡带回30年前给你吃，估计就没剩什么残渣了。

其实早年的道口烧鸡真的很好吃，正宗的道口烧鸡绝对配得上天下第一鸡的美誉。道口烧鸡已有300多年的历史。道口烧鸡的制作过程中还有一个传世的配方，“我要八种食材的烧鸡和老汤。鸡汤是用来煮鸡肉的，八种食材是陈皮、豆瓣、高良姜、丁香、砂仁、草果、白芷和肉桂。这样制作出来的道口烧鸡一直保持着独特的风味，嫩滑，抿一口就会掉骨头。它腐烂的颜色、味道和气味被称为“四个必须”。

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【沟帮子熏鸡】

第三种就是辽宁的沟帮子熏鸡，这道菜来源一个清代的御厨，他通过各种途径得到了皇家宫廷鸡的秘方，所以后来就有了沟帮子熏鸡的出现。沟帮子熏鸡一定要选用一年左右大小的公鸡，制作过程十分麻烦，要经过16道工序、30种配料、4代老汤。这样煮出来的熏鸡肉质非常鲜嫩，又带着独特的烟熏味道，一闻就上瘾！后来沟帮子熏鸡的配方还经过了科学的改造，把产品做到了低脂、低盐、高蛋白的特点，外观呈枣红色或浅红色，外脆里嫩，色泽金黄明亮，味道芳香，口味独特，肉质非常细嫩。沟帮子熏鸡就是凭着这样的工艺取得了大家的喜爱和信任。

【符离集烧鸡】

第四种就是安徽的符离集烧鸡。这道鸡原来的名字叫做韩家扒鸡，到1951年才正式被命名，而且成为了国家的标志性产品，几乎每个游客都会带上一份回去给家人尝尝，符离集烧鸡在2008年的时候被评为了国家非物质文化遗产。符离集烧鸡的口感非常细嫩，但是口感又很有嚼劲，色泽非常诱人，有一个“一抖就散”的称号，脱骨非常的容易。