新竹米粉是什么?新竹米粉好吃吗?

创业学习网2021-09-16 10:04:40896

米粉,这种食物在我们日常生活中很常见,比较常见的就是长沙米粉,长沙米粉作为一种特色美食也是经常出现在人们的生活中。可是你知道吗?米粉是我们国家的一种特色小吃,而且流行于南方地区,米粉主要以大米为原料,经过一系列的制作工艺从而制作出来。制造出来的米粉质地柔软,富有弹性,非常好吃,而且种类比较多,也适合不同人群的喜好。虽然长沙米粉比较有名,但是今天小编为大家介绍另外一种米粉——新竹米粉。


一、新竹米粉是什么

新竹米粉是台湾新竹市的一道地方特产,新竹米粉跟新竹贡丸是比较都是比较有名的。因为台湾新竹市的气候比较特殊,从每年的八月份到来年的清明时间,当地的风都是比较干燥的,所以酿造出来的米粉也比较有特色,所以新竹米粉也逐渐成为了当地的特产。

二、新竹米粉有几种

在本质意义上来说,新竹米粉可以分为两种,一种是水粉,一种是炊粉。水粉就是我们常见的米粉的原型,最常见的做法就是用和肉类一起熬煮成米粉汤。而炊粉就像我们比较熟悉的细米粉,它是先用固定的模具压制成细丝之后,再用蒸锅蒸熟,最后经过风干,做成成品。

在当地比较喜欢使用炊粉,因为炊粉制作比较方便,可以跟贡丸一起做成贡丸米粉汤,也可以将这个炊粉炒熟之后再加入一些酱汁,做成类似于炒面的饭菜。


新竹米粉不同于我们日常中所见到的米粉,我们日常中所吃的米粉一般是米粉汤。因为米粉本身是没有味道的,它的味道都在汤头里,但是新竹米粉却不这样,新竹米粉比较适合做炒米粉,因为他们的米粉不用煮,只需要在水里泡一会儿就可以软化,然后我们就可以用新竹米粉直接炒,类似于炒面。

米粉在本质意义上来说,就是以大米为原料,经过一系列的工艺制作而成的一种米制品,米粉的质地比较柔韧,而且富有弹性,人们比较喜欢这种口感,所以也深受人们的喜爱。现如今的米粉一般都是用机器来制作,比较手工的米粉很不常见。


米粉在我们国家主要是在江西地区比较多。江西米粉,桂林米粉和新竹米粉都很有名气。很多人会分不清米粉和米线,米粉和米线,虽然都是用大米做的,但是它们的样子和口味都有很大的区别。米线是泡着吃的,米粉是煮着吃的,两者在本质上有很大的区别。关于新竹米粉,你都知道了吗?

新竹米粉是什么?新竹米粉好吃吗?

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