香港杂碎面是如何制作的

创业学习网2021-09-17 10:07:27275

杂碎面是香港地道的传统小吃,在香港的街边或者是大排档里面都会有卖杂碎面。如果你来到香港的话,一定会慕名去吃上一碗杂碎面,毕竟这一碗美食也是代表着香港,有着香港的情怀。那你知道杂碎面具体是怎么来制作的吗?今天就让小编来跟大家介绍一个香港的杂碎面是怎么制作的。

香港杂碎面是如何制作的

一、原材料的准备

既然说是杂碎面,那么里面的杂碎的内容物还是比较多的。一碗好吃的地道的香港杂碎面所要准备的是有猪皮,而且这种猪皮必须煮的非常的烂,但是又非常有嚼劲,所以在煮的时候还是需要下一些功夫的。接着要准备猪血,猪血一定要当天新鲜的,然后把它凝固之后有非常好的弹性不易碎。

还有就是韩国的萝卜,这种萝卜也是比较新鲜的,而且韩国的萝卜吃上去口感的也是甜甜的,所以必须要用这种韩国萝卜做出来的杂碎面才是比较正宗的。还有就是咖喱鱼丸,在香港咖喱鱼丸也是很受欢迎的,因此杂碎面里面也必须要有咖喱鱼丸,吃上去q弹爽滑。

最后就是猪大肠,猪大肠当然要处理的非常的干净,没有任何异味,这也是放在杂碎面里面非常重要的一种原材料,方这些原材料准备好,那么杂碎面就基本上可以制作成功了。

二、烹制杂碎

烹制这些杂碎的话也是需要下一定的功夫的,我们要将这些食材先放入高汤当中去煮。一般选用的高汤都是由鸡架,猪骨,羊骨等混合在一起熬制而成的,然后将这些杂碎放入到高汤中去煮,吸收高汤的鲜美,然后在里面加入一些香料,同时加入一些酱油,这样的话会使杂碎看上去更加的好吃,浇在面上也更加香更加有食欲。

三、做杂碎面

将原材料都制作好之后,我们只需要准备一些筋道的面,然后把它放入到水中去烫煮。烫煮之后将其捞出,然后舀上一勺杂碎的汤汁把它放到碗里,然后再把面条放入到汤当中,再浇上杂碎,那么一碗好吃的地道的香港杂碎面就做好了,吃上一口,杂碎软糯可口还Q弹,味道鲜美无比。

以上就是关于香港杂碎面具体的制作方法。其实香港杂碎面很多人喜欢吃,但是对于一些小伙伴来说还是不能接受它的味道,因为毕竟里面的东西内容物太多,而且用到的食材的话很多人是不能接受的。所以小伙伴有兴趣的话可以去到香港尝一尝地道的杂碎面是什么味道的,看看你能不能适应它的味道。

香港杂碎面是如何制作的

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