花雕醉鸡,你知多少

创业学习网2021-09-30 10:39:21181

大家有听说过洛阳的花雕醉鸡吗?小编是没有听说过的,首先看名字小编会去想那是怎样的一道菜,有什么历史吗?有哪些营养呢?下面就有小编来解答大家的这些问题,也帮助大家在家里也能做到这款江浙名菜吧,想知道的宝宝们记得要往下看哦。



花雕醉鸡基本简介

1937年卢沟桥事变爆发,日军计划三个月灭亡中国,当时国民政府艰难抗战,史称"淞沪会战",最终国军以死伤18万的代价为中国军队换取了珍贵的三个月时间,被迫迁都重庆。"一寸山河一寸血",经历了惨绝人寰的淞沪会战,许多年轻的军官来到重庆后,精神恍惚,食欲不振,此时军中有一位川菜大师名叫褚易钟,在江浙名菜"花雕鸡"的腌制基础上,用重庆名菜"烧鸡公"的烹调方法,结合重庆菜的麻辣和江浙菜的沁香,研制出一道新菜"花雕醉鸡"。许多萎靡不振的年轻军官吃后食欲大开而且大补了元气,精神振作,大大提升了战斗力。更有一位中将挥毫题词"出锅一庭香,入口满面春"。

解放后,几经辗转传入河南洛阳。最初在老城小街道一个小饭馆名字为"人参黄酒炖鸡"。2008年前后更改为"花雕醉鸡",此道菜不但具有川菜的麻、辣、鲜、香、醇,又有南菜的甘、爽、嫩、滑、养,既过嘴瘾又补元气,食客纷纷表示吃过此鸡,从此天下无鸡。在"养"的方面,秘方中加入了人参、黄芪、山楂、焦三仙等十几种名贵中药,在活血行气的花雕酒中文武火交替慢炖。所以每一块花雕醉鸡都含有丰富的的无机盐,氨基酸(包括8种人体不能自然合成的)、B族维生素群以及抗癌明星"硒",使花雕醉鸡不但具有活血行气、增智美颜、大补元气的作用,而且花雕酒在高温的作用下,去腥增香、自然上色、鲜美异常。正所谓"辣中自有英雄气,麻里暗藏温柔风"。


特点

川菜的麻、辣、鲜、香、醇,又有南菜的甘、爽、嫩、滑、养。

营养成分

含有丰富的的无机盐,氨基酸(包括8种人体不能自然合成的)、B族维生素群以及抗癌明星"硒",使花雕醉鸡不但具有活血行气、增智美颜、大补元气的作用。

主要功效

秘方中加入了人参、黄芪、山楂、焦三仙等十几种名贵中药,在活血行气的花雕酒中文武火交替慢炖。所以每一块花雕醉鸡都含有丰富的的无机盐,氨基酸(包括8种人体不能自然合成的)、B族维生素群以及抗癌明星"硒",使花雕醉鸡不但具有活血行气、增智美颜、大补元气的作用,而且花雕酒在高温的作用下,去腥增香、自然上色、鲜美异常。


大家听晚小编给大家介绍的洛阳花雕醉鸡,有没有想尝试一下的心呢?对身体有好处,而且又美味的江浙名菜,并且面对现在生活节奏快和压力大的社会生活中,大家不妨动手做一做,给自己身体补一补吧,希望小编能给大家以后的菜单中提供了一个参考。

花雕醉鸡,你知多少

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