鸽子粥的做法，这里涉及的小知识你要知道

鸽子在世界各地都有饲养，像上次70周年庆典放的鸽子。因为鸽肉含有各种元素以及各种维生素，鸡、鱼、牛、羊肉含量都不如鸽子高，据说一只鸽子抵得过两只鸡，但事实上就真的得见仁见智了。至于鸽子的吃法就真的丰富多样了，像烤乳鸽，煲汤。但今天小编要介绍的是鸽子粥，那么鸽子粥的做法是怎样，下面进行详细介绍。

一、鸽子粥的做法

要做出好吃的鸽子粥，上好的食材肯定是少不了的，作为主角的鸽子更应该要重点关注。由于现在鸽子基本上都是以圈养为主，散养的非常少，所以营养成分其实是差不多，如果我们只想喝口汤，就要挑老鸽子，因为吃起来会香很多。

1.鸽子的挑选

第一看五官。眼神要有神，瞳孔能收缩自如，眼球要灵活，眼神呆滞的不要选;嘴巴要硬;反应要灵敏，抓捕的时候会躲闪。

第二看骨架。骨头要直，要硬，要有弧度，背骨要长，要够力，翅膀的骨头要有弹性。

第三看肌肉。肌肉要柔软有弹性，粉嫩，有光泽，硬实。

第四看羽毛。鸽身羽毛全覆盖，柔软，细滑，光亮，避免粗糙。

2.材料的准备

一只切块的鸽子，适量的米，生姜切片和丝，葱切段和切花，头菜切丝。

3.动手煲粥

(1)烧开油，放入姜片和葱头炒香，把鸽子加入爆炒，使鸽子的水充分蒸发。但不用炒太干，主要是为了颜色金黄好看以及把香味调出来。

(2)煲白粥，如果时间比较赶，可以提前把米放到冰箱冷冻15到30分钟，粥容易绵。等粥煮开后，把炒好的鸽子、生姜片加进去煲，稍微搅动一下，盖上盖子继续煲。

(3)关火之前，把姜丝、葱花、头菜丝、盐一并投入，一锅营养丰富的鸽子粥就出炉了。

二、吃鸽子粥的好处

1.因为鸽子富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，大米又有糖类物质、矿物质、膳食纤维、淀粉等成分，所以鸽子粥就集大成于一身，常吃鸽子粥能滋养身体，能增强体质，使人变得更加有活力。

2.由于鸽子粥的热量比较高，容易导致积食，肠胃不好的人就要尽量少吃了。

以上只是鸽子粥最家常的做法，一煲好的鸽子粥加上不一样的配料，就会有很多种不同的口感和营养，就会迸发出不一样的火花，加入红枣就是红枣鸽子粥，加入适量糯米就是糯米鸽子粥，加几颗枸杞就是枸杞鸽子粥了。天上飞多多少少会比地上跑的营养丰富一些，这个应该是不成文的共识吧。希望通过对鸽子粥的做法的介绍，能够让食料更加的深入人心。

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