口条是什么，常见的几种做法？

对于口条大家可能不常听到，但是应该都吃过，口条其实就是以猪舌或牛舌为主要食材的食物，因其味美有嚼劲且营养价值含量高，深受大众喜爱，但有类人不宜食用，即高胆固醇的患者，除此之外口条还是不错的食物，接下来教大家常见的几种口条做法？

口条是什么?即作为食品的猪、牛舌头，因"舌"与"折"谐音，故避"舌"说"条"。在没有说明是牛口条时，通指猪舌头。下面为三种口条的常见做法。

一、盐水口条口味

材料:猪口条600克、大葱1根、生姜1小块、花椒适量、大料适量。调料:料酒1/2小匙、精盐4小匙、味精1小匙。

1、将口条收拾干净，放入沸水中烫煮5分钟后取出，用刀刮去外皮和舌苔，洗净。

2、将大葱洗净，纵向四开，再切成2寸长的段，鲜姜洗净后切片。

3、将口条放入开水煮10分钟后，加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精，改用小火煮。

4、煮至能用筷子戳进口条时，捞出晾凉，切成薄片装盘即可。

二、椒麻口条

材料：舌400克 ，香葱1棵，大蒜2瓣，花椒1大匙，干辣椒5个，食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。

1、将花椒、蒜、香葱切碎待用，干辣椒洗净切段。

2、将猪舌放入开水中焯2分钟，捞出放温水中刮去舌苔，剔舌骨根，洗净切片。

3、锅内放油，烧热，爆香花椒、蒜、香葱、辣椒段，倒入猪舌片、盐、酱油，爆炒出香味，放入味精、香油即可。注意:鲜香麻辣，脆嫩爽口。舌骨根可用青椒拌炒，味道也很好。

三、五香口条

材料:猪舌300克。调料:八角3克，大葱3克，桂皮3克，盐4克，酱油4克，醋4克，白砂糖5克，香油10克，料酒10克。

1、将口条(猪舌)洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中。

2、刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净。

3、炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸。

4、撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右。

5、待口条上色，入味时，加味精、麻油调味，捞起冷却。

6、将口条切成薄片排叠盘中，浇上少许原卤汁即成。

读了以上关于口条是什么及常见做法介绍，估计大家对于口条及做法应该学会了。口条因其主要食材为猪舌或牛舌，在市场挑选时一定要新鲜的，否则容易吃坏肚子，其胆固醇含量高，因此高胆固醇患者禁忌，除此之外，口条可以说老少皆宜营养丰富。

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