蛏子怎么读

创业学习网2021-07-24 09:03:511174

海鲜已经成为我们日常餐桌上很重要的食物,不仅味道鲜美,还富含丰富的营养价值。蛏子,使我们生活中经常会吃的小海鲜,但是有很多人只知道蛏子好吃,却不知道蛏子怎么读,有什么营养价值,以及如何储存,下面就让我们来看看。

蛏子怎么读

蛏子读音为:[chēng zi]。蛏子是一种软体动物。 有介壳两扇,形狭长。穴居于沿海泥沙中,肉如蛎,色白,味鲜美。

蛏子的营养价值

蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。

中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载:蛏子肉"补虚,主冷痢。煮食之,主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载:蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。《泉州本草》中记载:蛏子肉"清热解毒,利小便,消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。

蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、老年人、孕妇良好的保健食品之一,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者们还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。100克蛏子肉的热量为40 大卡,蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,而且热量也很低,因此非常适宜减肥期间食用。

蛏子肉中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛏子食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。

适合食用蛏子的人群

1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群

2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。

活蛏子怎么保存

1、就用自来水养着,不过最好是提前放出来隔一夜的水,需要反复换水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否则蛏子会死。

2、买来就打算吃的,如果是糊了泥浆的蛏子,就加点面粉进去洗,用手多洗几次,再摧吐。如果买回来是那种干净无泥的,就往养蛏的水里倒点香油可以摧吐泥沙 。

3、如果需要保存,则要在蛏子死之前,放入冰箱冷冻室,可以保证其鲜度。

相信通过上面的讲解,我们已经知道了蛏子怎么读,有什么营养价值,以及如何储存这些问题。因此在食用蛏子的时候,要根据自己的身体情况适量食用,蛏子虽然美味又营养,但是不可以过多的使用蛏子,尤其高血压患者,海鲜过敏者,要慎重食用。

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